入伏以来，京城持续高温，凉面、凉皮、水果捞、自制饮品等“冷食”迎来销售高峰。然而，高温高湿环境也让食品安全风险悄然攀升。连日来，东城区市场监督管理局启动夏季食品安全专项检查，为市民夏日餐桌“降温除险”。

　　区市场监管局执法人员在商圈检查时发现，网红饮品店、轻食简餐店、甜品店门前排起长队，冷食类制品出餐频率大幅加快。检查中，部分商户存在食材贮存不规范、冷藏设施日常维护不到位等安全隐患。“有的料汁容器未完全密封、冷藏柜内壁积霜未及时清理，这些问题在夏天都可能放大风险。”现场执法人员一边记录，一边督促立行立改，确保隐患动态清零。

　　区市场监管局建立起“问题台账—现场指导—跟踪复查—销号管理”的全闭环工作机制。对检查发现的各类问题，执法人员逐一登记造册，明确问题内容、整改标准与完成时限；对轻微隐患当场指导商户立行立改，现场核验整改效果；对需限期整改的问题，同步推送至属地市场监管所，由属地市场监管所跟进开展“回头看”复查，确保整改一项、销号一项，实现风险隐患动态清零。

　　检查过程中，执法人员同时向商户讲解高温高湿环境下食品贮存、加工制作的规范要求，重点提示冷食类制售管理标准、易变质食材保管原则、餐用具清洗消毒流程等关键要点，现场解答商户在日常经营中遇到的食品安全疑问，引导经营主体切实强化食品安全第一责任人意识，主动落实夏季食品安全防控措施。

　　据了解，区市场监管局将持续深化“夏安行动”和“净后厨”专项整治，紧扣暑期消费高峰特点，聚焦商圈餐饮、网络外卖、美食城等重点区域和冷食类、自制饮品、生鲜食材等重点品类，持续加大监督检查力度和频次，常态化开展食品安全政策宣讲与合规指导，不断压实经营主体责任，切实守护辖区群众暑期餐饮消费安全。